Tortine allo Yogurt
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mosaico degli ingredienti

... e proviamoci a partecipare al concorso del cavoletto!!

Domenica pomeriggio, un litro di yogurt handmade fresco fresco in frigo, una bella luce che filtra dalle finestre e la radio che va, rigorosamente su lifegate... ahhh pace e tranquillità...
Ora ho due alternative, o mi metto a stuccare e imbiancare o apro il libro del cavolo e partecipo al concorso... che discorsi, apro il libro!!!

Tortine allo yogurt, si direbbe una scelta azzeccata visti gli ingredienti che ho in casa!
La ricetta di queste tortine poi mi ricorda il procedimento per fare il Parrozzo (tipico e buonissimo dolce pescarese... come dice il mio ragazzo "il dolce preferito dai D'Annunzio", unico punto di contatto tra lui e il grande poeta oltre al cognome...) e decido di cimentarmi in dei muffin vagamente parrozzanti...

Le modifiche alla fine non sono moltissime, sostituire parte della farina con del semolino, aggiungere le mandorle amare (da quando le ho scoperte non posso fare a meno di usarle!), cioccolato e succo di limone. Dimenticavo: ho usato del burro al posto dell'olio che non utilizzo mai nei dolci (prima o poi dovrò provare), ma avendo solo olio extravergine d'oliva in casa non credo sia il caso...

tortino allo yogurt
ingredienti

- 1 vasetto di Yogurt
- 1 vasetto e 1/2 di farina
- 1 vasetto di farina manitoba
- 1/2 vasetto di semolino
- 50 gr di cioccolato di Modica
- 3/4 di vasetto di zucchero
- 50 gr di burro
- la buccia di un limone
- succo di 1/2 limone
- 10 mandorle amare

Sminuzzare le mandorle amare e il cioccolato.
Far sciogliere il burro e spremere mezzo limone tenendone il succo da parte.
In un recipiente separato mescolare la farina e il semolino.
Separare i tuorli dagli albumi; lavorare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere lo yogurt, la farina, il lievito, il succo di limone ed il burro fuso mescolando.
Grattuggiare la buccia di limone ed aggiungerla al composto, continuare ad aggiungere gli altri ingredienti (mandorle e cioccolato) continuando a mescolare.
Montare gli albumi a neve ed incorporarli delicatamente al composto.
Riempire circa 12 stampini da muffin per 3/4 ed infornare a 180° per una ventina di minuti.